блюда которые готовят в австрии и их рицепты

Буженина в духовке (рецепт) - Кулинарный портал Печенюка

Новые рецепты наших кулинаров

Для работы поиска включите в браузере JavaScript.

Буженина в духовке (рецепт)

Буженина - это большой кусок мякоти мяса, как правило, свинины, который запекается целиком. Это блюдо очень популярно в России, Украине и Молдавии. Причем в России иногда готовят буженину из медвежатины, а в Молдавии - из баранины. Аналогичное блюдо любят готовить также в Австрии и Германии, только у них оно называется швайнсбратен.

Приготовление рецепта Буженина в духовке: 1) В первую очередь необходимо приготовить маринад для мяса. Для этого наливаем в кастрюлю полтора литра воды, доводим ее до кипения, добавляем соли, немного больше, чем требуется, лавровый лист, несколько горошин черного перца и специи в виде сушенных трав для мяса.

2) Когда маринад остынет, кладем в него вымытое мясо, накрываем крышкой и оставляем мариноваться на пять часов.

3) Замаринованное мясо натираем солью, делаем в нем ножом прорези и шпигуем кусочками чеснока. Затем посыпаем черным молотым перцем и специями для мяса.

4) Кладем подготовленное мясо в рукав для запекания.

5) Делаем в рукаве прорези ножом или отверстия при помощи зубочистки, чтобы в процессе запекания пакет не лопнул. Кладем мясо в рукаве на противень и отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаем буженину в течении часа на среднем огне.

source